مواد لازم:
- کنگر ۱ کیلوگرم
- مرغ ۴ تکه
- پیاز ۱ عدد
- رب گوجه ۱ قاشق سوپ خوری
- روغن ۶ قاشق سوپ خوری
- آب ۲ لیوان
- آب غوره ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک، فلفل به میزان لازم
- زرد چوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
1 - ابتدا کنگر را با دقت پاک کنید و تیغ های آن را جدا کنید و مغز آن را کنار بگذارید. دقت کنید تیغ در دستتان نرود.
2-سپس کنگر را با آب بشویید ( ماده ضدعفونی کننده نمی خواهد )
3- پیاز را نگینی خرد کرده در روغن تفت دهید. سپس کنگر را به آن اضافه کنید و تفت بدهید. سپس در قابلمه را بگذارید تا کمی بپزد.
4- مرغ را شسته و به تکه های دلخواه برش دهید. در کمی روغن تفت داده به کنگر اضافه کنید. نمک و فلفل و زرچوبه را هم بریزید.
5- رب را با کمی آب و نمک و آبغوره رقیق کنید و به مواد اضافه کنید. اجازه دهید خورش جا بیفتد.
6-خورش را با برنج سرو کنید. نوش جان!
سلامتی خورش کنگر :
بهار فصل کنگر است و در واقع یکی از نوبرانه های بهار است. کنگر گیاهی است خودرو که خاصیت آنتی اکسیدانی قابل قبولی دارد و برای کاهش کلسترول مناسب است
اشتها آور است و به هضم غذا کمک می کند. برای نارسایی کبد هم مؤثر است ؛ البته کسانی که سنگ کیسه صفرا دارند نباید آن را مصرف کنند چون محرک انقباض کیسه صفراست .کنگر گرم و خشک است برای همین با ماست آن را می خورند!
در هنگام پاک کردن کنگر دقت کنید چون دارای تیغ های ریز است . باید با دقت تیغ ها را جدا و مغز آن را استفاده کنید.
خواص کنگر:
کنگر گرم و خشک می باشد.
ایده ای جالب و خوشمزه برای تزئین کاپ کیک های ساده